Si alguna vez has probado esas nueces dulces y crujientes que venden en los mercadillos navideños, sabes exactamente de qué hablamos. Esta receta de nueces caramelizadas caseras captura ese sabor irresistible con ingredientes sencillos y un toque de magia casera.

Son ideales para regalar, espolvorear sobre helados o ensaladas, o simplemente disfrutar como un snack delicioso. Lo mejor: ¡no necesitas horno y están listas en menos de 30 minutos!

Por Qué Nos Encantan Estas Nueces

Textura crujiente con un glaseado dulce y brillante
Fácil de preparar en una sola olla
Perfectas para decorar postres o regalar
Se conservan bien durante días
El aroma de canela y vainilla es simplemente reconfortante

Ingredientes + Posibles Sustituciones

2 tazas de nueces: Usa nueces pecanas, nueces comunes o incluso almendras. Asegúrate de que estén crudas (no tostadas).
1 taza de azúcar: Blanco granulado es el clásico, pero puedes probar con azúcar morena para un sabor más profundo.
½ taza de agua: Ayuda a disolver el azúcar y formar el almíbar.
1 cucharadita de canela (opcional): Le da un toque especiado y cálido. Puedes sustituir por mezcla de especias para pastel.
1 pizca de sal: Realza todos los sabores y equilibra el dulzor.
1 cucharadita de extracto de vainilla: Aporta un aroma delicioso. Si no tienes, puedes omitirlo.

Consejos Útiles

No te alejes de la sartén: El caramelo puede quemarse rápidamente, así que vigila bien durante la cocción.
Usa una sartén de fondo grueso: Distribuye el calor mejor y evita que se queme el azúcar.
Extiende sobre papel encerado: Una vez listas, coloca las nueces en una bandeja con papel para que se enfríen sin pegarse.
Almacena bien: Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 semanas.
Personalízalas: Prueba con una pizca de chile en polvo o ralladura de naranja para un giro especial.

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Receta: Nueces Caramelizadas Crujientes

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Rinde: Aproximadamente 2 tazas

Ingredientes

2 tazas de nueces crudas
1 taza de azúcar
½ taza de agua
1 cucharadita de canela (opcional)
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

En una sartén grande, mezcla el agua, azúcar, sal y canela. Lleva a ebullición a fuego medio.
Añade las nueces y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que el almíbar se espese y comience a cristalizar (unos 10-12 minutos).
Sigue cocinando hasta que el azúcar se caramelice ligeramente y las nueces estén cubiertas de un glaseado brillante.
Retira del fuego, añade la vainilla y mezcla rápidamente.
Extiende las nueces sobre papel encerado y deja enfriar completamente.

Notas

Para un acabado extra crujiente, puedes meterlas en el horno a 150°C durante 10 minutos.
Evita usar nueces saladas o tostadas previamente.
Estas nueces son perfectas como topping para yogur, helado o pasteles.

¿Te animaste a preparar estas nueces caramelizadas? ¡Cuéntame en los comentarios cómo te quedaron! También puedes compartir la receta en Pinterest o guardarla para más tarde. ¡Feliz cocina! 🥄✨

🥜🍯 Nueces Caramelizadas Crujientes 🍯🥜

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Dulces, crujientes y absolutamente adictivas, estas nueces caramelizadas son ideales como snack, para regalar o para dar un toque especial a tus postres.

Author: Elisa
Prep Time: 5 minutos
Cook Time: 15 minutos
Total Time: 20 minutos
Yield: Aproximadamente 3 tazas 1x
Category: Snack
Method: Cocción en sartén
Cuisine: Internacional

Ingredients

Scale

2 tazas de nueces
1 taza de azúcar
½ taza de agua
1 cucharadita de canela (opcional)
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla

Instructions

En una sartén grande a fuego medio, combina el azúcar, el agua, la canela (si la usas) y la sal. Remueve hasta que el azúcar se disuelva.
Añade las nueces y cocina, removiendo frecuentemente, hasta que el líquido se espese y comience a cristalizar.
Reduce el fuego a bajo y sigue cocinando hasta que las nueces estén completamente cubiertas por el caramelo y estén doradas y crujientes.
Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
Extiende las nueces sobre una bandeja con papel encerado o una superficie antiadherente para que se enfríen completamente.
Una vez frías, guárdalas en un recipiente hermético.

Notes

Elige nueces frescas y de buena calidad para un mejor sabor.
También puedes usar almendras, avellanas o pecanas con esta receta.
No dejes de remover durante la cocción para evitar que se quemen.

Nutrition

Serving Size: 1/4 taza
Calories: 220
Sugar: 18g
Sodium: 40mg
Fat: 16g
Saturated Fat: 1.5g
Unsaturated Fat: 13g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 19g
Fiber: 2g
Protein: 3g
Cholesterol: 0mg

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