Brócoli a la Crema 🥦
Un platillo cremoso y reconfortante hecho con floretes de brócoli tiernos en una salsa rica y aterciopelada, perfecto como guarnición o plato principal vegetariano ligero.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Total Time: 25 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: Guarnición
- Method: Estufa
- Cuisine: Mexicana
Ingredients
Scale
- 500g de floretes de brócoli
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de crema para batir
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de queso rallado (opcional, como parmesano o cheddar)
Instructions
- Cocina al vapor o hierve los floretes de brócoli durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos pero aún de color verde brillante. Escúrrelos y resérvalos.
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y bate para formar un roux. Cocina durante 1-2 minutos sin dejar que se dore.
- Agrega la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que la salsa espese y esté suave.
- Incorpora la crema para batir, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos más.
- Agrega el brócoli cocido a la salsa y mezcla suavemente para cubrirlo bien.
- Opcionalmente, espolvorea con queso rallado y deja que se derrita antes de servir.
Notes
- Se puede usar brócoli fresco o congelado según disponibilidad.
- Ajusta el grosor de la salsa añadiendo más leche si es necesario.
- Para más sabor, añade ajo o cebolla salteados a la salsa.
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 180
- Sugar: 4g
- Sodium: 180mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg
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