Ensalada Mediterránea de Pollo y Aguacate deliciosa y fácil.
- Prep Time: 15 minutos
- Total Time: 15 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: Ensaladas
- Method: Mezclado
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 1/2 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
- 1/4 de aguacate grande, en cubos
- 1/4 de taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 2 cucharadas de queso feta, desmenuzado
- 1/4 de una cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- 1/2 taza de espinacas frescas o mezcla de hojas verdes
- 1 cucharada de aceitunas negras o verdes, rebanadas
- 1/2 cucharada de almendras fileteadas o semillas de girasol (opcional)
Aderezo :
- 3/4 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharada de vinagre balsámico
- 1/4 de diente de ajo, picado finamente
- Una pizca de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En un tazón grande, mezcla las espinacas, el pollo desmenuzado, el aguacate, los tomates cherry, el queso feta, la cebolla roja y las aceitunas.
- Si usas almendras o semillas, agrégalas como toque crujiente.
- En un frasco pequeño, combina el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo picado, el orégano, la sal y la pimienta. Cierra el frasco y agítalo bien para emulsionar.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente para no dañar los ingredientes delicados como el aguacate.
- Sirve inmediatamente y disfruta de esta ensalada fresca y nutritiva.