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Ensalada Mediterránea Salmón: ¡Sencilla y Deliciosa!

Ensalada Mediterránea de Salmón
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Una ensalada fresca y saludable con salmón, vegetales mediterráneos y un aderezo cítrico.

Ingredients

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  • 2 filetes de salmón (aproximadamente 150g cada uno)
  • 1 lechuga romana, picada
  • 1 pepino, cortado en cubos
  • 2 tomates, cortados en cubos
  • 1/2 cebolla roja, en rodajas finas
  • 1/2 taza de aceitunas Kalamata, sin hueso y partidas por la mitad
  • 1/4 taza de queso feta desmenuzado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • Sal y pimienta negra al gusto

Instructions

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear.
  2. Rocía el salmón con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que esté cocido. Deja enfriar ligeramente y desmenuza.
  3. En un bol grande, combina la lechuga romana, el pepino, los tomates, la cebolla roja y las aceitunas Kalamata.
  4. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta para hacer el aderezo.
  5. Agrega el salmón desmenuzado y el queso feta a la ensalada.
  6. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
  7. Sirve inmediatamente.

Notes

  • Puedes añadir otros vegetales como pimientos o alcachofas.
  • Si prefieres, puedes asar el salmón a la parrilla.
  • Asegúrate de que el salmón esté bien cocido antes de desmenuzarlo.

Nutrition

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Find it online: https://bestfamilyrecipe.com/ensalada-mediterranea-salmon/