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Frijoles Refritos con Tocino: ¡Sabor Increíble!

Frijoles Refritos con Tocino
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Una receta sencilla y rápida para preparar deliciosos frijoles refritos con tocino caseros.

Ingredients

Scale
  • 1 paquete (500g) de frijoles pintos secos
  • 1/2 taza de tocino picado
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de manteca de cerdo o aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Agua

Instructions

  1. Remoja los frijoles secos en agua durante la noche o usa el método rápido hirviéndolos con agua durante 1 minuto y dejándolos reposar por 1 hora. Escurre los frijoles.
  2. En una olla grande, cocina el tocino picado a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el tocino con una espumadera y reserva la grasa en la olla.
  3. Agrega la cebolla picada a la grasa del tocino y cocina hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
  4. Incorpora los frijoles escurridos a la olla, cubre con agua fresca (aproximadamente 6 tazas) y agrega la grasa de cerdo o aceite vegetal.
  5. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos. Retira el tocino cocido y reserva.
  6. Escurre los frijoles cocidos, reservando aproximadamente 1 taza del líquido de cocción.
  7. En un procesador de alimentos o licuadora, tritura los frijoles con el líquido de cocción reservado hasta obtener una consistencia suave. Si no tienes procesador, puedes aplastarlos con un tenedor o pasapurés.
  8. Calienta la manteca de cerdo o aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega los frijoles triturados y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
  9. Incorpora el tocino crujiente reservado y la sal al gusto. Revuelve bien.
  10. Sirve calientes.

Notes

  • Puedes ajustar la cantidad de tocino según tu preferencia.
  • Si prefieres una consistencia más cremosa, usa menos líquido de cocción.
  • Para una versión vegetariana, omite el tocino y usa aceite vegetal en su lugar.

Nutrition

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