Si estás buscando una receta saludable, reconfortante y perfecta para empezar el día con energía, estos muffins de avena, manzana y zanahoria lo tienen todo. Son suaves, húmedos y naturalmente dulces gracias a la fruta y la miel. Además, están cargados de fibra y sabor, lo que los hace ideales para el desayuno, la merienda o como snack para llevar.
Se preparan en un solo tazón y puedes adaptarlos fácilmente según lo que tengas en casa. ¡Una receta práctica y deliciosa que querrás tener siempre a mano!
Por Qué Nos Encantan Estos Muffins
- Saludables y nutritivos, perfectos para toda la familia
- Sin azúcares refinados si usas miel o azúcar moreno
- Rápidos y fáciles de preparar
- Quedan esponjosos, húmedos y llenos de sabor
- Ideales para congelar y tener siempre algo listo
Ingredientes + Opcionales
- 1 taza de harina de trigo integral – puedes usar mitad blanca y mitad integral si prefieres
- ½ taza de avena en hojuelas – aporta textura y fibra
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo – opcional: añade una pizca de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- ½ taza de miel o azúcar moreno – ajusta al gusto
- ⅓ taza de aceite de coco o vegetal
- ½ taza de yogur natural – también puede ser yogur griego
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 manzana rallada – con o sin cáscara
- 1 zanahoria rallada
- ¼ taza de nueces o pasas (opcional) – para un toque crujiente o dulce
Consejos Útiles
- Usa moldes de silicona o papel para evitar que se peguen.
- Si prefieres muffins más dulces, puedes añadir 1 o 2 cucharadas extra de miel.
- Conserva en un recipiente hermético por 3–4 días o congela hasta por 3 meses.
- Para un desayuno exprés, caliéntalos 20 segundos en el microondas y acompaña con un café o yogur.
- Puedes hacerlos mini muffins: reduce el tiempo de horneado a 12–15 minutos.
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Receta: Muffins de Avena, Manzana y Zanahoria
🕒 Tiempo de preparación: 10 min | ⏱️ Tiempo de cocción: 20–25 min | 🧁 Porciones: 10–12 muffins
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo integral
- ½ taza de avena en hojuelas
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- ½ taza de miel o azúcar moreno
- ⅓ taza de aceite de coco o vegetal
- ½ taza de yogur natural
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 manzana rallada
- 1 zanahoria rallada
- ¼ taza de nueces o pasas (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con cápsulas de papel.
- En un tazón grande, mezcla los ingredientes secos: harina, avena, polvo de hornear, bicarbonato, canela y sal.
- En otro tazón, bate los huevos con la miel, el aceite, el yogur y la vainilla.
- Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta incorporar.
- Incorpora la manzana y la zanahoria ralladas. Añade nueces o pasas si usas.
- Reparte la mezcla en los moldes, llenándolos ¾ de su capacidad.
- Hornea por 20–25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar en el molde 5 minutos y luego sobre una rejilla.
Notas
- Puedes rallar la manzana con todo y cáscara para más fibra.
- Agrega semillas de chía o linaza para un extra de nutrientes.
- Perfectos para la lonchera o como snack post entrenamiento.
¿Te encantaron estos muffins de avena, manzana y zanahoria? 🧁✨ Cuéntame en los comentarios cómo te quedaron, guárdalos en Pinterest o compártelos con alguien que ame los desayunos nutritivos. ¡A disfrutar sin culpa!
Muffins de Avena, Manzana y Zanahoria
Muffins suaves y saludables elaborados con avena, manzana y zanahoria ralladas, ideales para un desayuno nutritivo o una merienda ligera. Llenos de fibra, sabor y dulzura natural.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Total Time: 40 minutos
- Yield: 12 muffins 1x
- Category: Desayuno
- Method: Horneado
- Cuisine: Saludable
Ingredients
Scale
- 1 taza de harina de trigo integral
- ½ taza de avena en hojuelas
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- ½ taza de miel o azúcar moreno
- ⅓ taza de aceite de coco o vegetal
- ½ taza de yogur natural
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 manzana rallada
- 1 zanahoria rallada
- ¼ taza de nueces o pasas (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con capacillos o engrásalo ligeramente.
- En un bol grande, mezcla la harina, la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal.
- En otro bol, bate los huevos con la miel (o azúcar), el aceite, el yogur y la vainilla hasta integrar bien.
- Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y revuelve hasta que todo esté combinado.
- Incorpora la manzana y la zanahoria ralladas, y si deseas, añade las nueces o pasas.
- Distribuye la mezcla en los moldes llenando ¾ de su capacidad.
- Hornea por 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Notes
- Puedes sustituir el yogur por puré de manzana para una versión sin lácteos.
- Conserva los muffins en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- Ideales para llevar como snack saludable.
- Congelan muy bien, solo caliéntalos antes de comer.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 160mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: muffins de avena, muffins saludables, muffins de manzana y zanahoria, desayuno nutritivo, merienda casera