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Pastel de Zanahoria Casero: ¡Dulzura, Nutrición y Tradición en Cada Rebanada!

Pastel de Zanahoria Casero: ¡Dulzura, Nutrición y Tradición en Cada Rebanada!
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Un pastel casero de zanahoria, húmedo y especiado, cubierto con un glaseado cremoso de queso crema. Perfecto para cualquier ocasión, este postre combina sabores tradicionales con una textura reconfortante.

Ingredients

Scale
  • 2 tazas de zanahorias ralladas
  • 1 taza de azúcar
  • 3/4 taza de aceite vegetal
  • 3 huevos grandes
  • 2 tazas de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
  • 1/2 taza de pasas (opcional)
  • 225 g de queso crema
  • 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instructions

  1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel.
  2. En un bol grande, mezcla las zanahorias ralladas, el azúcar y el aceite. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  3. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada. Incorpora poco a poco a la mezcla húmeda.
  4. Agrega las nueces y pasas si las deseas.
  5. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  6. Deja enfriar completamente el pastel antes de desmoldar.
  7. Para el glaseado, bate el queso crema y la mantequilla hasta que quede cremoso. Agrega el azúcar glas y la vainilla y mezcla hasta integrar bien.
  8. Cubre el pastel ya frío con el glaseado y decora al gusto.

Notes

  • Puedes usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanca para un sabor más profundo.
  • Guarda en el refrigerador para mantener el glaseado firme y fresco.
  • También puedes agregar trocitos de piña para más jugosidad y dulzura.

Nutrition

Keywords: pastel de zanahoria, postre casero, glaseado de queso crema, receta tradicional, pastel húmedo

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