Este pastel terciopelo negro es todo lo que un amante del chocolate podría soñar: miga intensamente oscura, textura ultra húmeda y un glaseado de crema suave como la seda. Es el tipo de postre que roba el protagonismo en cualquier mesa, ya sea en un cumpleaños, una cena especial o simplemente un antojo bien merecido.

Su preparación es sencilla, pero el resultado es digno de pastelería. El café caliente potencia el sabor del cacao, y el glaseado de queso crema equilibra cada bocado con un toque fresco y cremoso. ¡Es una receta que querrás repetir una y otra vez!

Por Qué Nos Encanta Esta Receta

Bizcocho húmedo, intenso y con sabor profundo a chocolate
Glaseado suave y esponjoso que combina a la perfección
Ideal para celebraciones o para consentirte en casa
Ingredientes fáciles de conseguir
Se ve elegante, pero es fácil de preparar

Ingredientes + Sustituciones Opcionales

Para el pastel:

2 tazas de harina para todo uso
¾ taza de cacao en polvo sin azúcar (puedes usar cacao negro para un color más intenso)
2 tazas de azúcar
1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 taza de suero de leche (buttermilk) – sustituible por leche + 1 cda de vinagre
½ taza de aceite vegetal (o aceite de coco derretido)
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de café caliente (puede ser descafeinado o sustituido por agua caliente)

Para el glaseado:

225 g de queso crema, a temperatura ambiente
½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3 tazas de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla

Consejos Útiles

Tamiza los ingredientes secos para evitar grumos y lograr una textura más fina.
El café no da sabor a café, sino que intensifica el chocolate. ¡No lo omitas!
Refrigera el pastel ya armado al menos 30 minutos antes de servir.
Guárdalo cubierto en el refrigerador hasta 5 días. Sírvelo a temperatura ambiente.
Decora con virutas de chocolate, cacao espolvoreado o frutas frescas para un toque especial.

Pastel Terciopelo Negro

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Un pastel ultra húmedo, intenso y con profundo sabor a chocolate, cubierto con un glaseado sedoso de queso crema. Elegante y perfecto para ocasiones especiales.

Author: Elisa
Prep Time: 20 minutos
Cook Time: 35 minutos
Total Time: 1 hora 15 minutos
Yield: 10–12 porciones 1x
Category: Postre
Method: Horneado
Cuisine: Estadounidense

Ingredients

Scale

2 tazas de harina para todo uso
¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
2 tazas de azúcar
1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 taza de suero de leche (buttermilk)
½ taza de aceite vegetal
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de café caliente
225 g de queso crema, a temperatura ambiente
½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3 tazas de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla

Instructions

Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm.
En un tazón grande, tamiza la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal.
Añade el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla. Bate hasta que esté bien mezclado.
Incorpora el café caliente y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Divide la masa en los moldes preparados. Hornea por 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Deja enfriar en los moldes por 10 minutos, luego desmolda y enfría completamente sobre una rejilla.
Para el glaseado, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos.
Añade el azúcar glas y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla esponjosa.
Coloca una capa de pastel sobre un plato y cúbrela con glaseado. Añade la segunda capa y cubre todo el pastel.
Opcional: espolvorea con cacao o decora con chispas de chocolate. Refrigera 30 minutos antes de servir.

Notes

Usa ingredientes a temperatura ambiente para una mejor mezcla.
El cacao de buena calidad mejora el sabor.
Enfriar el pastel antes de servir mejora su textura y sabor.
El café puede sustituirse por agua caliente si se prefiere.

Nutrition

Serving Size: 1 rebanada
Calories: 460
Sugar: 45g
Sodium: 320mg
Fat: 24g
Saturated Fat: 12g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 58g
Fiber: 3g
Protein: 5g
Cholesterol: 65mg

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