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Pastel Terciopelo Negro

Pastel Terciopelo Negro (Black Velvet Cake)
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Un pastel ultra húmedo, intenso y con profundo sabor a chocolate, cubierto con un glaseado sedoso de queso crema. Elegante y perfecto para ocasiones especiales.

Ingredients

Scale
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de suero de leche (buttermilk)
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de café caliente
  • 225 g de queso crema, a temperatura ambiente
  • ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3 tazas de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instructions

  1. Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm.
  2. En un tazón grande, tamiza la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal.
  3. Añade el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla. Bate hasta que esté bien mezclado.
  4. Incorpora el café caliente y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  5. Divide la masa en los moldes preparados. Hornea por 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
  6. Deja enfriar en los moldes por 10 minutos, luego desmolda y enfría completamente sobre una rejilla.
  7. Para el glaseado, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos.
  8. Añade el azúcar glas y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla esponjosa.
  9. Coloca una capa de pastel sobre un plato y cúbrela con glaseado. Añade la segunda capa y cubre todo el pastel.
  10. Opcional: espolvorea con cacao o decora con chispas de chocolate. Refrigera 30 minutos antes de servir.

Notes

  • Usa ingredientes a temperatura ambiente para una mejor mezcla.
  • El cacao de buena calidad mejora el sabor.
  • Enfriar el pastel antes de servir mejora su textura y sabor.
  • El café puede sustituirse por agua caliente si se prefiere.

Nutrition

Keywords: pastel terciopelo negro, pastel de chocolate, glaseado de queso crema, pastel húmedo, postre elegante

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