Hay algo mágico en el primer bocado de un pay de queso hecho en casa: la base crujiente, el relleno suave y cremoso, y ese toque dulce que te envuelve como un abrazo. Esta receta es perfecta para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para darte un gusto en una tarde tranquila.
Con ingredientes simples y un procedimiento fácil de seguir, este clásico pay combina la dulzura de la leche condensada, la suavidad del queso crema y el aroma irresistible de la vainilla. ¡Un postre que nunca falla y que seguro se convertirá en uno de tus favoritos!
¿Por Qué Nos Encanta Este Pay de Queso?
- Textura cremosa y delicada: el relleno es suave y fundente en la boca.
- Base mantecosa y dorada: casera y con ese sabor que recuerda a galleta recién horneada.
- Fácil de preparar: no necesitas batidora ni técnicas complicadas.
- Versátil: puedes servirlo solo o con fruta fresca, mermelada o chocolate derretido.
- Perfecto para toda ocasión: desde cumpleaños hasta meriendas familiares.
Ingredientes + Posibles Sustituciones
- 1 lata (300 ml) de leche condensada: puedes usar una versión baja en azúcar si prefieres.
- 1 lata (360 ml) de leche evaporada: le da cuerpo y cremosidad al relleno.
- 2 cucharadas de vainilla: usa extracto puro para mejor sabor.
- 190 g de queso crema: a temperatura ambiente para una mezcla más suave.
- 2 huevos: uno para la base y otro para el relleno.
- 300 g de harina: todo uso; puedes usar mezcla sin gluten si lo necesitas.
- 150 g de mantequilla: fría y cortada en cubos para una base crujiente.
- 150 g de azúcar: blanca o morena, según tu gusto.
Consejos para un Pay Perfecto
- Usa mantequilla fría: para lograr una base quebradiza y doradita.
- Deja reposar la masa: esto mejora la textura y facilita extenderla.
- Engrasa el molde ligeramente: aunque uses masa, ayudará a que se desmolde mejor.
- No abras el horno durante la cocción: así evitas que el pay se baje o agriete.
- Deja enfriar completamente: el relleno se asienta mejor y facilita el corte.
Otras Recetas que Te Pueden Gustar
- Cheesecake sin horno con frutos rojos
- Tarta de limón con base de galleta
- Flan napolitano casero
- Budín de pan con pasas
Receta: Pay de Queso
Tiempo de Preparación: 20 min
Tiempo de Cocción: 45 min
Rinde: 8–10 porciones
Ingredientes:
- 1 lata (300 ml) de leche condensada
- 1 lata (360 ml) de leche evaporada
- 2 cucharadas de vainilla
- 190 g de queso crema
- 2 huevos
- 300 g de harina de trigo
- 150 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
Instrucciones:
- En un recipiente, mezcla la harina, el azúcar, la mantequilla fría y un huevo. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Deja reposar la masa en el recipiente tapado con una servilleta húmeda durante 1 hora.
- Engrasa ligeramente un molde para pay. Forra el molde con la masa, distribuyéndola bien por toda la base y los bordes.
- Licúa el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla y el huevo restante hasta obtener una mezcla suave.
- Vierte la mezcla sobre la base en el molde.
- Hornea a 180°C durante 45 minutos o hasta que el centro esté firme y ligeramente dorado.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
Notas:
- Para una presentación especial, puedes decorar con mermelada de fresa o frutas frescas.
- Guarda en refrigeración por hasta 5 días en recipiente hermético.
- Sirve frío para una textura más firme o a temperatura ambiente para un relleno más cremoso.
¿Te animaste a preparar este delicioso pay de queso? Cuéntame en los comentarios cómo te quedó o guarda esta receta en tu Pinterest para tenerla siempre a mano. ¡Disfrútalo con una buena taza de café!
Pay de Queso Casero
Un delicioso y cremoso pay de queso con una base de masa casera y un relleno suave y dulce, perfecto para cualquier ocasión. Fácil de preparar y con un sabor irresistible.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Total Time: 1 hora 5 minutos (más 1 hora de reposo de la masa)
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
Ingredients
Scale
- 1 lata (300 ml) de leche condensada
- 1 lata (360 ml) de leche evaporada
- 2 cucharadas de vainilla
- 190 g de queso crema
- 2 huevos
- 300 g de harina
- 150 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
Instructions
- En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar, la mantequilla y 1 huevo hasta formar una masa homogénea.
- Deja reposar la masa en el mismo recipiente durante una hora. Cubre con una servilleta húmeda para evitar que se seque.
- Engrasa un molde para pay con un poco de mantequilla. Extiende la masa en el molde, cubriendo bien la base y los bordes.
- Licúa el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla y el huevo restante hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Vierte la mezcla sobre la base en el molde.
- Hornea a 180°C durante 45 minutos, o hasta que el centro esté firme y la superficie ligeramente dorada.
- Deja enfriar antes de desmoldar y servir. Puedes refrigerarlo para una textura más firme.
Notes
- Para un toque especial, agrega ralladura de limón o una capa de mermelada encima al servir.
- Se puede acompañar con frutas frescas o salsa de frutos rojos.
- Refrigera el pay al menos 2 horas antes de servir para mejores resultados.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 380
- Sugar: 28g
- Sodium: 160mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 95mg
Keywords: pay de queso, pastel de queso, receta mexicana, postre casero, queso crema