El Pollo a la Mantequilla, conocido también como *Butter Chicken*, es uno de esos platos que reconfortan el alma. Con su salsa cremosa, llena de especias y suavemente picante, cada bocado es una fiesta de sabor. Esta versión casera es sencilla, sin complicaciones y perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados.
Es una receta originaria de la India que ha viajado por el mundo, y no es difícil entender por qué. Servido con arroz basmati o pan naan, este pollo es el tipo de comida que querrás repetir una y otra vez.
Por Qué Amamos Este Pollo a la Mantequilla
- Salsa ultra cremosa y rica en sabor
- Especias aromáticas que no son abrumadoras
- Fácil de preparar con ingredientes comunes
- Ideal para una comida en familia o para sorprender a invitados
- Se puede guardar y recalentar sin perder su sabor
Ingredientes + Alternativas
- 4 pechugas de pollo: También puedes usar muslos deshuesados para un resultado más jugoso.
- 100 g de mantequilla: Parte esencial para el sabor y la textura sedosa de la salsa.
- 1 cebolla picada: Aporta dulzura y cuerpo.
- 2 dientes de ajo picados: Base aromática clásica.
- 1 taza de puré de tomate: Le da color y un toque ácido que equilibra la crema.
- 1 taza de crema de leche: También puedes usar crema para batir o leche de coco para una versión sin lácteos.
- Especias:
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado: Para decorar y dar frescura al plato
Consejos Útiles
- Marinar el pollo: Si tienes tiempo, marinarlo en yogur natural y especias por unas horas intensificará el sabor.
- No quemes las especias: Cocínalas a fuego medio para liberar su aroma sin amargar la salsa.
- Textura de la salsa: Si prefieres una salsa más fina, puedes triturarla con batidora antes de añadir la crema.
- Con qué acompañar: Sirve con arroz jazmín, basmati, naan o incluso con couscous.
- Conservación: Guarda en la nevera por hasta 4 días o congela por 1 mes.
Otras Recetas con Salsas Cremosas que Te Encantarán
- Pollo al Curry Suave con Coco
- Albóndigas en Salsa de Tomate Casera
- Pasta Cremosa con Champiñones
- Lasaña de Pollo y Espinacas
Receta: Pollo a la Mantequilla
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 100 g de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de puré de tomate
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones
- Corta las pechugas de pollo en cubos medianos. Salpimienta al gusto.
- En una sartén grande, derrite la mitad de la mantequilla a fuego medio. Cocina el pollo hasta que esté dorado por fuera. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade el resto de la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
- Incorpora las especias: garam masala, comino, cúrcuma y pimentón. Remueve para liberar su aroma.
- Agrega el puré de tomate y cocina durante 5 minutos. Luego añade la crema de leche y mezcla bien.
- Vuelve a incorporar el pollo cocido y deja hervir a fuego bajo durante 10-15 minutos, hasta que la salsa espese y el pollo esté bien cocido.
- Sirve caliente y decora con cilantro fresco picado.
Notas
- Para una versión sin lácteos, sustituye la mantequilla por ghee vegetal y la crema por leche de coco.
- Si te gusta más picante, añade un poco de chile en polvo o ají picado.
- Ideal para preparar con anticipación, ya que los sabores se intensifican con el reposo.
¿Ya preparaste este delicioso Pollo a la Mantequilla? ¡Cuéntame en los comentarios cómo te quedó! Y si te encantó, compártelo en tus redes o guárdalo en Pinterest para hacerlo otra vez. ¡Buen provecho! 🍛🌿
Pollo a la Mantequilla (Butter Chicken) Casero
Un plato clásico de la cocina india, el pollo a la mantequilla combina tiernas pechugas de pollo con una salsa cremosa y especiada que lo hace irresistible.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Total Time: 40 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: Plato principal
- Method: Cocción en sartén
- Cuisine: India
- Diet: Halal
Ingredients
Scale
- 4 pechugas de pollo
- 100 g de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de puré de tomate
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro picado para decorar
Instructions
- Corta las pechugas de pollo en trozos medianos, sazónalas con sal y pimienta.
- En una sartén grande, derrite la mitad de la mantequilla y cocina el pollo hasta que esté dorado. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade el resto de la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega el puré de tomate y todas las especias: garam masala, comino, cúrcuma y pimentón. Cocina por unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
- Incorpora la crema de leche y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Agrega el pollo dorado a la salsa y cocina todo junto por 10 minutos más, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espesa.
- Sirve caliente, decorado con cilantro picado. Acompaña con arroz basmati o pan naan.
Notes
- Puedes marinar el pollo previamente con yogur y especias para un sabor más intenso.
- Controla el picante ajustando el pimentón o añadiendo chile si deseas más calor.
- Se conserva muy bien y sabe aún mejor al día siguiente.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 420
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 140mg
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