El arroz a la valenciana es una de esas recetas que reúnen a toda la familia alrededor de la mesa. Colorido, sabroso y lleno de ingredientes frescos, este platillo es una verdadera fiesta de sabores. Perfecto para un almuerzo de domingo, una reunión especial o simplemente para consentirte con algo delicioso y reconfortante.
Su combinación de pollo, camarones, vegetales y ese toque de azafrán lo convierte en una joya de la cocina casera. Además, es una receta que puedes adaptar según lo que tengas a mano. ¡Vamos a prepararlo juntos!
Por Qué Nos Encanta Esta Receta
- Llena de sabor, color y texturas
- Una sola olla para alimentar a toda la familia
- Versátil: puedes adaptar los ingredientes a tu gusto
- Ideal para reuniones o comidas especiales
- Un clásico que nunca falla
Ingredientes + Sustituciones Opcionales
- 🍗 300 g de pollo – pechuga o muslo, en cubos
- 🦐 200 g de camarones – frescos o descongelados
- 🥕 1 zanahoria – en cubitos
- 🥦 100 g de arvejas – pueden ser frescas o congeladas
- 🍚 2 tazas de arroz – de grano largo o tipo parboil
- 🍅 2 tomates – pelados y picados
- 🧄 2 dientes de ajo – picados finamente
- 🌶️ 1 pimiento rojo – en tiras
- 🧅 1 cebolla – picada
- 🍃 1 pizca de azafrán – o cúrcuma si buscas una opción más económica
- 🍋 Limón – para servir al gusto
- 🍚 4 tazas de caldo de pollo – caliente
- 🫑 Pimiento morrón – opcional, en tiras para decorar
- 🫒 Aceitunas verdes – al gusto, enteras o en rodajas
- 🥄 Sal y pimienta al gusto
Consejos Útiles
- Para un arroz suelto, lava el arroz hasta que el agua salga clara antes de cocinarlo.
- Saltea bien el pollo para sellarlo y darle más sabor al fondo de cocción.
- Agrega los camarones al final para evitar que se cocinen de más y queden gomosos.
- Decora con tiras de pimiento morrón y aceitunas para un acabado colorido y sabroso.
- Sirve con rodajas de limón: ese toque cítrico realza todos los sabores.
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Receta: Arroz a la Valenciana
🕒 Tiempo de preparación: 20 min | ⏱️ Tiempo de cocción: 30 min | 🍽️ Porciones: 4–6
Ingredientes
- 300 g de pollo en cubos
- 200 g de camarones
- 1 zanahoria en cubitos
- 100 g de arvejas
- 2 tazas de arroz
- 2 tomates picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 cebolla picada
- 1 pizca de azafrán (o cúrcuma)
- Jugo de limón al gusto
- 4 tazas de caldo de pollo caliente
- Pimiento morrón (para decorar)
- Aceitunas verdes al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En una sartén grande o paellera, sofríe el pollo con un poco de aceite hasta dorar. Retira y reserva.
- En la misma sartén, saltea la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo por unos minutos.
- Agrega el arroz y revuelve para que se impregne con los sabores.
- Incorpora los tomates, las arvejas y el azafrán. Mezcla bien.
- Vierte el caldo caliente, salpimienta al gusto y vuelve a agregar el pollo.
- Cocina a fuego medio sin mover demasiado, por unos 15–18 minutos.
- Cuando el arroz esté casi listo, añade los camarones y cocina 5 minutos más.
- Decora con aceitunas y tiras de pimiento morrón. Tapa y deja reposar 5 minutos.
- Sirve caliente con rodajas de limón al gusto.
Notas
- El arroz debe quedar seco y suelto, no caldoso.
- Puedes añadir almejas o calamares si quieres un toque más marino.
- Si usas arroz integral, ajusta el tiempo de cocción y la cantidad de líquido.
¿Te encantó esta receta de arroz a la valenciana? 🤩 ¡Entonces eres de los educados que dicen gracias! 💬 Déjame tu comentario, guarda la receta o compártela con alguien que adore la cocina casera. ¡Buen provecho!
Receta de Arroz a la Valenciana
Un clásico plato tradicional lleno de sabor, color y variedad de ingredientes como pollo, camarones, vegetales y arroz sazonado con azafrán. Ideal para compartir en familia o en celebraciones.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Total Time: 50 minutos
- Yield: 4–6 porciones 1x
- Category: Plato principal
- Method: Cocido
- Cuisine: Latinoamericana
- Diet: Halal
Ingredients
Scale
- 300g de pollo
- 200g de camarones
- 1 zanahoria, picada
- 100g de arvejas
- 2 tazas de arroz
- 2 tomates, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 cebolla, picada
- 1 pizca de azafrán
- 1 limón (para servir)
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 pimiento morrón, en tiras
- Un puñado de aceitunas verdes
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Corta el pollo en trozos y sazónalo con sal y pimienta.
- En una sartén grande o paellera, sofríe el pollo hasta que esté dorado.
- Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y morrón, y sofríe hasta que estén tiernos.
- Incorpora el tomate y cocina unos minutos más.
- Añade el arroz y mezcla bien para que se impregne con los sabores.
- Vierte el caldo de pollo caliente y añade el azafrán. Cocina a fuego medio.
- Después de 10 minutos, agrega las arvejas, la zanahoria y los camarones.
- Continúa la cocción hasta que el arroz esté en su punto y el líquido se haya absorbido (aprox. 15-20 minutos más).
- Agrega las aceitunas verdes y deja reposar 5 minutos.
- Sirve con rodajas de limón al gusto.
Notes
- El azafrán puede sustituirse por cúrcuma si se desea una opción más económica.
- No remuevas el arroz una vez agregado el caldo para mantener la textura tradicional.
- Es importante utilizar caldo caliente para no interrumpir la cocción.
- Deja reposar antes de servir para que se asienten los sabores.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 480
- Sugar: 4g
- Sodium: 680mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 62g
- Fiber: 5g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 90mg
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