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Receta de Arroz a la Valenciana

Receta de Arroz a la Valenciana
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Un clásico plato tradicional lleno de sabor, color y variedad de ingredientes como pollo, camarones, vegetales y arroz sazonado con azafrán. Ideal para compartir en familia o en celebraciones.

Ingredients

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  • 300g de pollo
  • 200g de camarones
  • 1 zanahoria, picada
  • 100g de arvejas
  • 2 tazas de arroz
  • 2 tomates, picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, en tiras
  • 1 cebolla, picada
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 limón (para servir)
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 pimiento morrón, en tiras
  • Un puñado de aceitunas verdes
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  1. Corta el pollo en trozos y sazónalo con sal y pimienta.
  2. En una sartén grande o paellera, sofríe el pollo hasta que esté dorado.
  3. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y morrón, y sofríe hasta que estén tiernos.
  4. Incorpora el tomate y cocina unos minutos más.
  5. Añade el arroz y mezcla bien para que se impregne con los sabores.
  6. Vierte el caldo de pollo caliente y añade el azafrán. Cocina a fuego medio.
  7. Después de 10 minutos, agrega las arvejas, la zanahoria y los camarones.
  8. Continúa la cocción hasta que el arroz esté en su punto y el líquido se haya absorbido (aprox. 15-20 minutos más).
  9. Agrega las aceitunas verdes y deja reposar 5 minutos.
  10. Sirve con rodajas de limón al gusto.

Notes

  • El azafrán puede sustituirse por cúrcuma si se desea una opción más económica.
  • No remuevas el arroz una vez agregado el caldo para mantener la textura tradicional.
  • Es importante utilizar caldo caliente para no interrumpir la cocción.
  • Deja reposar antes de servir para que se asienten los sabores.

Nutrition

Keywords: arroz a la valenciana, receta tradicional, arroz con pollo y camarones, paella criolla, arroz festivo

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