🍞🧈 Panecillos Estilo Texas Roadhouse
- Prep Time: 30 minutos (más 1 hora 45 minutos de leudado)
- Cook Time: 15 minutos
- Total Time: Aproximadamente 200 por panecillo
Ingredients
Scale
- 1 taza (240 ml) de leche tibia (aproximadamente a 37°C)
- 2 ¼ cucharaditas (7 g) de levadura seca activa (un sobre)
- ⅓ taza (65 g) de azúcar granulada
- 3 ½ tazas (440 g) de harina para todo uso (más si es necesario)
- 1 huevo grande
- ⅓ taza (75 g) de mantequilla derretida (más ¼ taza adicional para untar)
- 1 cucharadita de sal
Para la Mantequilla de Canela y Miel
- ½ taza (113 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
Instructions
- Preparar la Masa:
- En un tazón pequeño, mezcla la leche tibia, la levadura y 1 cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa, indicando que la levadura está activa.
- En un tazón grande o en el bol de una batidora con gancho amasador, combina la harina, el azúcar restante y la sal. Agrega el huevo, la mantequilla derretida y la mezcla de levadura. Mezcla hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, una cucharada a la vez.
- Amasado y Primer Leudado:
- Amasa la masa durante 5-7 minutos hasta que esté elástica y suave.
- Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo o film transparente, y déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Formar los Panecillos:
- Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, golpéala suavemente para desgasificarla.
- En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta un grosor de aproximadamente 1,5 cm.
- Corta la masa en cuadrados de 5 cm y colócalos en una bandeja para hornear engrasada, dejando espacio entre ellos para que puedan expandirse.
- Segundo Leudado:
- Cubre los panecillos con un paño y déjalos reposar en un lugar cálido hasta que casi dupliquen su tamaño, aproximadamente 30-45 minutos.
- Horneado:
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- Hornea los panecillos durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados en la parte superior.
- Al sacarlos del horno, úntalos inmediatamente con mantequilla derretida para darles un brillo apetitoso.
- Preparar la Mantequilla de Canela y Miel:
- Mientras los panecillos se enfrían ligeramente, bate la mantequilla a temperatura ambiente con la miel, el azúcar en polvo y la canela hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Servir:
- Sirve los panecillos tibios acompañados de la mantequilla de canela y miel. ¡Disfruta de esta delicia casera!