Ingredientes del Rollo de Pastel de Chocolate con Crema de Caramelo y Bosque
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Preparar este delicioso postre es más fácil de lo que parece si organizas todo con antelación.
🍫🎂 Rollo de Pastel de Chocolate con Crema de Caramelo y Bosque
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 12 minutos
- Total Time: 1 hora 30 minutos (incluye enfriado)
Ingredients
Para el bizcocho de chocolate:
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
- 1/3 taza (40 g) de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 taza (65 g) de harina para todo uso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- Pizca de sal
- Azúcar glas para espolvorear
Para la crema de caramelo:
- 1 taza (250 ml) de crema para batir
- 1/3 taza (100 g) de dulce de leche o caramelo líquido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno de frutos del bosque:
- 1 taza de frutos del bosque frescos (fresas, frambuesas, moras o arándanos)
- 2 cucharadas de azúcar (opcional, para macerar los frutos)
Instructions
- Preparar el bizcocho:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa una bandeja para hornear de 10×15 pulgadas y cúbrela con papel pergamino.
- En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa (aproximadamente 5 minutos).
- Tamiza el cacao, la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpóralos a la mezcla de huevos, junto con el extracto de vainilla, con movimientos envolventes para no perder aire.
- Vierte la masa en la bandeja y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante 10-12 minutos, hasta que el bizcocho esté firme al tacto.
- Enrollar el bizcocho:
- Espolvorea un paño limpio con azúcar glas. Voltea el bizcocho caliente sobre el paño, retira el papel pergamino y enrolla el bizcocho con el paño desde el extremo corto. Déjalo enfriar completamente.
- Preparar la crema de caramelo:
- En un tazón frío, bate la crema para batir con el extracto de vainilla hasta que forme picos suaves. Agrega el dulce de leche y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Preparar los frutos del bosque:
- Si lo deseas, mezcla los frutos con el azúcar y deja reposar durante 10 minutos para resaltar su dulzura.
- Montar el rollo:
- Desenrolla el bizcocho con cuidado. Extiende una capa uniforme de la crema de caramelo y distribuye los frutos del bosque por encima.
- Vuelve a enrollar el bizcocho, asegurándote de no presionar demasiado.
- Envuelve el rollo en papel film y refrigera por al menos 1 hora para que mantenga su forma.
- Servir:
- Espolvorea azúcar glas por encima y decora con más frutos del bosque antes de servir.
Para el pastel:
- 4 huevos grandes
- 100 g de azúcar
- 80 g de harina para todo uso
- 20 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno de crema de caramelo:
- 200 ml de crema para batir
- 100 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
Para la decoración:
- Frutos del bosque frescos (fresas, arándanos, frambuesas)
- Azúcar glas
| Ingrediente | Cantidad | Uso en la receta |
|---|---|---|
| Huevos | 4 | Base del pastel |
| Azúcar | 100 g | Endulzante para el pastel |
| Cacao en polvo | 20 g | Sabor del pastel |
| Crema para batir | 200 ml | Relleno de caramelo |
| Frutos del bosque | Al gusto | Decoración fresca |
Instrucciones Paso a Paso para Preparar el Rollo de Pastel
Paso 1: Preparar el pastel
- Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja para hornear con papel encerado.
- Bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y de color pálido. Este paso es crucial para conseguir un pastel esponjoso.
- Tamiza la harina y el cacao en polvo, luego incorpóralos suavemente a la mezcla de huevos usando movimientos envolventes. Esto evitará que pierda aire.
- Extiende la mezcla uniformemente sobre la bandeja preparada y hornea durante 10-12 minutos. El pastel debe estar firme pero flexible al tacto.
Paso 2: Hacer el relleno de crema de caramelo
- Calienta el azúcar en una cacerola a fuego medio hasta que se derrita y tome un color ámbar profundo.
- Agrega la mantequilla y la crema para batir con cuidado, mezclando constantemente hasta que la mezcla sea homogénea y suave.
- Deja enfriar la crema de caramelo antes de usarla como relleno.
Paso 3: Montar y decorar el rollo de pastel
- Desmolda el pastel caliente sobre un paño limpio espolvoreado con azúcar glas. Esto evitará que se pegue.
- Enrolla el pastel con el paño y déjalo enfriar por completo. Este paso asegura que el pastel mantenga su forma.
- Desenrolla el pastel, extiende el relleno de crema de caramelo y vuelve a enrollarlo cuidadosamente.
- Decora con frutos del bosque frescos y un toque adicional de azúcar glas antes de servir.
Consejos y Trucos para un Rollo de Pastel Perfecto
- Usa huevos a temperatura ambiente para lograr una mejor textura en el batido.
- Tamiza la harina y el cacao para evitar grumos en la mezcla.
- Si el pastel se rompe al enrollarlo, utiliza un poco de crema de caramelo para «pegar» las grietas.
- Elige frutos del bosque frescos y de temporada para un sabor más intenso.
Beneficios de Preparar el Rollo de Pastel en Casa
Control de Ingredientes
Puedes asegurarte de usar productos frescos y de alta calidad, adaptando la receta a tus necesidades, como reducir el azúcar o elegir ingredientes sin gluten.
Economía
Preparar este postre en casa es más asequible que comprar un pastel gourmet en una pastelería.
Personalización
Experimenta con diferentes sabores en el relleno, como crema de avellanas, mermelada o incluso crema de queso.
Preguntas Frecuentes sobre el Rollo de Pastel de Chocolate con Crema de Caramelo y Bosque
¿Se puede preparar el pastel con antelación?
Sí, puedes hornear el pastel y conservarlo en el refrigerador enrollado en un paño limpio hasta por un día. Esto facilitará el montaje el día del evento.
¿Qué otros rellenos puedo usar?
Puedes optar por crema de avellanas, crema de mantequilla o mermelada de frutos rojos para variar el sabor.
¿Cómo almacenar el rollo de pastel sobrante?
Envuelve el pastel en plástico o guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Sácalo unos minutos antes de servir para disfrutarlo a temperatura ambiente.
Conclusión
El rollo de pastel de chocolate con crema de caramelo y bosque no solo es una delicia para el paladar, sino también un regalo visual que encantará a cualquiera que lo pruebe. Con esta receta fácil, puedes convertirte en el héroe de cualquier reunión o simplemente darte un capricho dulce. ¡Anímate a preparar este postre y cuéntanos en los comentarios cómo te fue!
Llamado a la acción
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