🍫🎂 Rollo de Pastel de Chocolate con Crema de Caramelo y Bosque
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 12 minutos
- Total Time: 1 hora 30 minutos (incluye enfriado)
Ingredients
Scale
Para el bizcocho de chocolate:
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
- 1/3 taza (40 g) de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 taza (65 g) de harina para todo uso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- Pizca de sal
- Azúcar glas para espolvorear
Para la crema de caramelo:
- 1 taza (250 ml) de crema para batir
- 1/3 taza (100 g) de dulce de leche o caramelo líquido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno de frutos del bosque:
- 1 taza de frutos del bosque frescos (fresas, frambuesas, moras o arándanos)
- 2 cucharadas de azúcar (opcional, para macerar los frutos)
Instructions
- Preparar el bizcocho:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa una bandeja para hornear de 10×15 pulgadas y cúbrela con papel pergamino.
- En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa (aproximadamente 5 minutos).
- Tamiza el cacao, la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpóralos a la mezcla de huevos, junto con el extracto de vainilla, con movimientos envolventes para no perder aire.
- Vierte la masa en la bandeja y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante 10-12 minutos, hasta que el bizcocho esté firme al tacto.
- Enrollar el bizcocho:
- Espolvorea un paño limpio con azúcar glas. Voltea el bizcocho caliente sobre el paño, retira el papel pergamino y enrolla el bizcocho con el paño desde el extremo corto. Déjalo enfriar completamente.
- Preparar la crema de caramelo:
- En un tazón frío, bate la crema para batir con el extracto de vainilla hasta que forme picos suaves. Agrega el dulce de leche y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Preparar los frutos del bosque:
- Si lo deseas, mezcla los frutos con el azúcar y deja reposar durante 10 minutos para resaltar su dulzura.
- Montar el rollo:
- Desenrolla el bizcocho con cuidado. Extiende una capa uniforme de la crema de caramelo y distribuye los frutos del bosque por encima.
- Vuelve a enrollar el bizcocho, asegurándote de no presionar demasiado.
- Envuelve el rollo en papel film y refrigera por al menos 1 hora para que mantenga su forma.
- Servir:
- Espolvorea azúcar glas por encima y decora con más frutos del bosque antes de servir.