🍣🥗 Salmón a la Parrilla con Verduras Salteadas
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Total Time: 35 minutos
Ingredients
Scale
- 4 filetes de salmón (aproximadamente 150 g cada uno)
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 calabacín mediano, cortado en rodajas
- 1 berenjena pequeña, cortada en rodajas
- 1 cebolla roja, cortada en juliana
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (como tomillo o romero) al gusto
Instructions
- Preparar el salmón:
- Sazona los filetes de salmón con sal, pimienta y jugo de limón. Deja reposar mientras preparas las verduras.
- Preparar las verduras:
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.
- Incorpora la cebolla y los pimientos; saltea durante 3-4 minutos.
- Agrega el calabacín y la berenjena; cocina por otros 5-6 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Sazona con sal, pimienta y hierbas frescas al gusto.
- Cocinar el salmón:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrásala ligeramente.
- Coloca los filetes de salmón en la parrilla con la piel hacia abajo (si la tienen). Cocina durante 4-5 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que el salmón esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Servir:
- Distribuye las verduras salteadas en los platos y coloca un filete de salmón a la parrilla encima de cada porción.
- Rocía con un poco más de jugo de limón y decora con hierbas frescas si lo deseas.