🍄🌿 Salteado de Champiñones y Espárragos
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Total Time: 0 hours
Ingredients
Scale
- 200 g de champiñones frescos, limpios y cortados en láminas
- 200 g de espárragos verdes, lavados y cortados en trozos de 4-5 cm (desecha la parte inferior dura)
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Jugo de medio limón (opcional)
Instructions
- Preparar los ingredientes:
- Lava y corta los champiñones en láminas.
- Lava los espárragos, elimina la parte inferior dura y córtalos en trozos de aproximadamente 4-5 cm.
- Pica finamente los dientes de ajo.
- Saltear los espárragos:
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de oliva.
- Agrega los espárragos y saltéalos durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Retira los espárragos de la sartén y resérvalos.
- Saltear los champiñones:
- En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite de oliva.
- Incorpora el ajo picado y sofríelo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Agrega los champiñones y saltéalos durante 5-6 minutos, hasta que liberen su agua y estén dorados.
- Combinar y sazonar:
- Vuelve a añadir los espárragos a la sartén con los champiñones.
- Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Si lo deseas, añade un poco de jugo de limón para realzar los sabores.
- Servir:
- Retira del fuego y sirve caliente como acompañamiento de carnes, pescados o como plato principal ligero.