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Sopa Brócoli: 30 Minutos, ¡Deliciosa!

Sopa de Brócoli Cremosa y Saludable
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Una receta fácil y rápida para preparar una deliciosa sopa de brócoli cremosa y saludable, perfecta para cualquier comida.

Ingredients

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  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 kg de brócoli fresco o congelado en floretes
  • 1 litro de caldo de verduras bajo en sodio
  • 250 ml de leche evaporada o leche de coco para una opción vegana
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Opcional: nuez moscada rallada

Instructions

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  2. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
  3. Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
  4. Agrega los floretes de brócoli y el caldo de verduras. Lleva a ebullición.
  5. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el brócoli esté muy tierno.
  6. Retira la olla del fuego. Usa una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que esté suave y cremosa. Alternativamente, puedes transferir la sopa en tandas a una licuadora.
  7. Vuelve a poner la sopa en la olla a fuego bajo. Incorpora la leche evaporada o leche de coco. Calienta suavemente sin que hierva.
  8. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Añade una pizca de nuez moscada si lo deseas.
  9. Sirve caliente.

Notes

  • Para una sopa más espesa, usa menos caldo.
  • Puedes añadir patata troceada junto con el brócoli para una textura más densa.
  • Decora con un chorrito de nata, semillas de calabaza tostadas o picatostes.

Nutrition

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