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Tamales de Mole: 7 Pasos Infalibles

Tamales de Mole
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Aprende a preparar tamales de mole, un platillo tradicional mexicano lleno de sabor. Esta receta te guía paso a paso para lograr tamales perfectos.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de masa para tamales
  • 500 g de carne de cerdo o pollo deshebrada
  • 500 ml de mole poblano
  • 250 g de manteca de cerdo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • Sal al gusto
  • Hojas de maíz (totomoxtle) remojadas

Instructions

  1. Mezcla la masa con el polvo para hornear y sal.
  2. Bate la manteca hasta que esté esponjosa. Agrega la masa poco a poco y sigue batiendo hasta obtener una consistencia suave.
  3. Incorpora el mole a la masa hasta que esté bien integrado.
  4. Agrega la carne deshebrada y mezcla suavemente.
  5. Unta una porción de masa sobre una hoja de maíz.
  6. Envuelve la hoja de maíz y dobla la parte inferior.
  7. Coloca los tamales en una vaporera y cocina por aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja.

Notes

  • Asegúrate de que las hojas de maíz estén suaves y flexibles antes de usarlas.
  • No llenes demasiado las hojas de maíz para que los tamales se cocinen uniformemente.
  • Verifica el nivel de agua en la vaporera durante la cocción.

Nutrition

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